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??? 鄧城葉氏豬蹄是商水縣鄧城的特色食品。始于三國時期，后經歷朝歷代。經久不衰。尤其是清朝中后期，葉氏豬蹄稱為貢品，進入皇室，葉氏祖先幾代在清宮王府為廚，借鑒其他菜系使豬蹄成品錦上添花。其外觀色澤鮮潤，新鮮帶筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不膩。