枸杞子性平味甘,具有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效,常用于治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝酸軟、頭暈、耳鳴、遺精等癥,對肝腎不足、精血不能上濟于目所致的眼目昏花、視力減退等癥療效尤佳。
現代藥理研究表明,枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等成分,具有增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用,對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著,還可降血壓、降血糖、降血脂。
枸杞子泡水是除了干嚼以外最簡單的食用方法,泡水喝時要注意,枸杞不能與綠茶同服。除此之外,枸杞可以煲湯熬粥,也可以泡酒。將100克枸杞子加入500毫升酒中,密封浸泡7日即可喝,具有養肝明目、滋陰補腎的作用。銀耳10克,枸杞子、冰糖各30克。將銀耳用清水泡發,撕碎洗凈；枸杞子用清水洗凈浸泡3分鐘后,與銀耳、冰糖共放入鍋內,加適量清水；將鍋置武火上煮沸后再改用小火煎煮,至銀耳熟爛即可,枸杞銀耳湯可養護肝臟
